L’élaboration du champagne Bollinger Rosé en magnum

Le Bollinger Rosé en magnum est issu d’un assemblage composé de 62 % de Pinot Noir, 24 % de Chardonnay et 14 % de Pinot Meunier. Les raisins proviennent principalement des terroirs réputés d'Aÿ, Verzenay, Louvois, Mesnil-sur-Oger et Cuis. Le vin rouge, utilisé pour donner à ce rosé sa belle teinte saumonée, est élaboré à partir des parcelles de Poirier Saint-Pierre et Montboeuf à Verzenay, travaillées avec la même exigence que la célèbre Côte aux Enfants.

Le dosage est modéré, avec 8 grammes de sucre par litre, garantissant un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse. Ce champagne incarne le style Bollinger, un style qui s’appuie sur la puissance du pinot noir et une vinification qui cherche à tirer la plus grande expressivité possible.