L’élaboration de la cuvée PN VZ 19 Bollinger

La cuvée PN VZ 19 est issue à 100 % de Pinot Noir, un choix qui reflète parfaitement l’ADN de Bollinger. Le cru principal de cette édition est Verzenay, un village Grand Cru de la Montagne de Reims, réputé pour ses Pinot Noir d'une grande finesse. Cet assemblage intègre également des raisins issus d’autres villages emblématiques tels qu’Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny et Tauxières. L’année de base de cette cuvée est 2019, mais elle comprend également des vins de réserve, le plus vieux datant de 2009, pour apporter une profondeur supplémentaire.

La vinification de cette cuvée suit un processus rigoureux : Bollinger utilise exclusivement la cuvée, c’est-à-dire les premières presses des raisins, les plus qualitatives. Le long vieillissement en cave de cette cuvée garantit une complexité et une finesse exceptionnelles. Le dosage modéré de 6 grammes par litre permet de préserver la pureté des arômes et l’expression du Pinot Noir.