L’élaboration de La Grande Année 2015 Bollinger en magnum

Le magnum de La Grande Année 2015 reflète le savoir-faire traditionnel de Bollinger. Issue des plus beaux terroirs champenois, cette cuvée est élaborée avec des raisins provenant exclusivement de Premiers et Grands Crus. Majoritairement composée de 60 % de Pinot Noir venant d'Aÿ, Verzenay et Mareuil-sur-Aÿ, elle est complétée par 40 % de Chardonnay provenant des villages de Chouilly et Avize. L'année 2015, marquée par des conditions climatiques idéales, a permis de récolter des raisins d'une belle maturité, offrant une grande richesse aromatique. Le millésime 2015 est réputé pour être concentré et généreux.

La vinification se fait intégralement en fûts de chêne anciens, entretenus par un tonnelier, Meilleur Ouvrier de France, au sein des caves de Bollinger. Le parc de la maison compte plus de 3 500 tonneaux, un élément clé pour façonner le style unique de la cuvée. Après une période de vieillissement sous bouchon de liège, le remuage et le dégorgement sont réalisés à la main, une tradition perpétuée par la maison. Le dosage est de 8 grammes par litre, assurant ainsi un bel équilibre entre expression fidèle du terroir et générosité aromatique.