Le millésime 2014

2014 est une année mémorable, caractérisée par des variations de température et de pluviométrie. Après un automne 2013 arrosé et chaud, le printemps sec et précoce a permis une floraison homogène des cépages dès juin. L'été, bien que capricieux, a été suivi par un mois de septembre chaud et sec, propice à une vendange précoce. Les Chardonnays ont particulièrement brillé, démontrant une résilience et un potentiel exceptionnels.

Origine, vinification et élevage

Le Blanc de Blancs 2014 est élaboré exclusivement à partir de la première presse de grands crus de Chardonnay de la Côte des Blancs : Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant et Chouilly. 25% des vins sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien. Après 8 ans d’élevage sur lies et 16 à 18 mois de repos post-dégorgement, ce champagne extra-brut, dosé à seulement 3g/l, atteint une maturité et une complexité remarquables.

Notes de dégustation

• Œil : Teinte or pâle et brillante avec une effervescence fine, témoignage de son long élevage.
• Nez : Arômes enveloppants de fruits, aubépine et embruns, suivis de notes d'agrumes comme le yuzu et l'orange sanguine, et une fraîcheur anisée. À l’aération, des senteurs d'amande et d'abricot apparaissent.
• Bouche : Attaque précise et souple, texture caressante et onctueuse. Trame saline et persistante, avec des saveurs de fruits jaunes et de badiane, inspirant le thème « Gourmand ».

Accords mets et vins

Ce Champagne Blanc de Blancs 2014 est idéal pour accompagner des fruits de mer et des poissons crus. Son intensité se marie parfaitement avec des gambas grillées ou fumées, et même certaines viandes comme le porc ibérique au yuzu et une sauce aux truffes. Servez-le à une température de 10-12°C pour révéler toute sa richesse aromatique.

Le style Bruno Paillard

La maison Bruno Paillard se distingue par sa quête incessante de pureté et de complexité. Chaque millésime est une œuvre d'art, soigneusement élaborée pour exprimer le terroir unique de la Champagne. La maison utilise uniquement la première presse pour garantir la plus haute qualité, et le vieillissement prolongé sur lies ajoute une profondeur incomparable.

Le chef de cave actuel

Sous la direction experte du chef de cave Gilles Descôtes, Bruno Paillard continue de repousser les limites de l'innovation et de la tradition. Descôtes apporte une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification, assurant que chaque bouteille de Champagne Bruno Paillard reflète la vision et la passion de la maison.

Disponibilité

Le Champagne Bruno Paillard - Blanc de Blancs 2014 est produit en édition limitée avec seulement 15 063 bouteilles, 993 magnums et 23 jéroboams. Ne manquez pas l'occasion de savourer ce millésime exceptionnel, un véritable hommage à l'art du champagne.

Pour les amateurs de champagne recherchant le Blanc de Blancs 2014 Bruno Paillard ou intéressés par le prix du Blanc de Blancs 2014 Bruno Paillard, cette cuvée est un choix parfait, mêlant histoire, savoir-faire et dégustation raffinée. Découvrez dès maintenant ce trésor de la maison Bruno Paillard, disponible sur plus-de-bulles.com.