Un champagne issu d’une viticulture engagée

La cuvée P181 tire son nom de la parcelle cadastrée ZE 181, située à Verneuil, l’un des rares vignobles bio en Champagne dès 2009. Sur cette parcelle de 9 hectares, les vignes sont cultivées avec respect du sol et de la plante, selon les principes de l’agriculture biologique. Cette cuvée met en lumière la diversité des cépages champenois dans un assemblage équilibré :

• 43% de Chardonnay – Vinifié en partie en fûts de chêne, il apporte fraîcheur, élégance et complexité.
• 33% de Pinot Meunier – Contribue à la rondeur et à la gourmandise fruitée.
• 24% de Pinot Noir – Offre structure et profondeur aromatique.

La cuvée repose sur un assemblage où l'on trouve 30 % de vins de réserve qui viennent enrichir l’assemblage pour en assurer la complexité. Le tout est vieilli 3 ans en cave avant dégorgement, avec un dosage mesuré à 4 g/L pour préserver la pureté du fruit.