Une sélection rigoureuse de grands terroirs champenois

Ce 100 % Chardonnay provient d’un assemblage de crus soigneusement sélectionnés : Nogent-l’Abbesse, Avize, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux. La Maison Canard-Duchêne y associe la tension et la minéralité de la Côte des Blancs à la fraîcheur florale du Vitryat. Cette cuvée comprend 30 % de vins de réserve, apportant richesse et complexité.

Le vieillissement en caves est d’au moins 3 ans, bien au-delà des standards, dans les crayères du domaine de Ludes (11°C, 90 % d’humidité). Le dosage est maîtrisé à moins de 7 g/L, soulignant l’éclat du Chardonnay tout en conservant une belle rondeur.