Un vieillissement prolongé pour une expression unique

Le Brut de Castelnau est élaboré avec patience et exigence. Son assemblage associe :

• 40 % Chardonnay – Apporte fraîcheur, tension et élégance.
• 40 % Meunier – Confère des arômes fruités et une texture gourmande.
• 20 % Pinot Noir – Apporte structure et profondeur.

Les raisins sont sélectionnés pour leur capacité à exprimer une belle maturité et une richesse aromatique intense. Cette cuvée repose pendant au moins 5 ans en cave, un temps précieux qui permet aux arômes de se fondre harmonieusement et à la texture d’atteindre une parfaite onctuosité.

Le dosage de 7 g/L équilibre la cuvée en apportant une touche de rondeur sans masquer la pureté du vin.