Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnays venant des terroirs Grands Cru du Mesnil sur Oger et Oger, et les terroirs Premier Cru de Vertus et de Villeneuve. Ces villages sont situés sur la Côte des Blancs ont des sols où la craie est omniprésente. Elle affleure sous quelques centimètres de terre, offrant à la vigne à la fois une parfaite réserve hydrique mais aussi une nécessité de plonger profondément pour se nourrir.

La part de vins de réserve est relativement faible (autour de 20%) afin de conserver une grande fraîcheur. Le dosage, Brut (8g) vient lui apporter une touche de rondeur et de gourmandise.

Bulles de Craie est un champagne qui possède une robe dorée, lumineuse et brillante séduisante.

Au nez, on découvre des notes florales et une touche d’agrumes. Ce n’est qu’au second nez que les notes plus briochées apparaissent.

Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque fraîche et vive qui s’assouplie en milieu de bouche, avec ce fil rouge aromatique sur les agrumes. Le finale est sublime, sur des notes délicates d’iode et de calcaire.