La Maison Charles Heidsieck a exceptionnellement ouvert son œnothèque, pour proposer quelques flacons de l’exceptionnel Blanc de Blancs 1981. Seules 251 bouteilles, pour le monde entier, sont proposées à la dégustation.

En 1981, des gelées sévères en avril et un été long et ensoleillé ont succédé à un hiver doux et humide. Les vendanges extrêmement courtes se sont déroulées lors d’un mois d’octobre chaud et lumineux, présentant des raisins au bel équilibre entre maturité et fraîcheur.

Ce superbe Blanc de Blancs composé uniquement des meilleurs Chardonnays de la Maison, auxquels le temps a apporté une superbe patine. Le vin a été dégorgé en 1988.

Cette cuvée de prestige se pare d’une robe au doré chaleureux, traversée par de fines bulles énergiques.

Le bouquet dévoile dans un premiers temps des notes d’agrumes confits, de noisettes grillées, de moka, puis de minéralité. Le nez s’ouvre ensuite sur des notes plus exotiques de pamplemousse et de gingembre, apportant une grande fraîcheur au vin. Quelques instants plus tard, des notes gourmandes de miel et de nougat puis de fruits de la passion et de pommes de pin finalisent ce magnifique tableau olfactif.

Les chardonnays sont portés au plus haut grâce à la belle acidité du millésime qui apporte une fraîcheur des plus étonnantes. En première bouche des notes de menthe et d’eucalyptus surprennent le palais, secondées par des notes de moka et de pain toasté. Un caractère zesté, évoquant l’orange sanguine, termine joliment l’ensemble.