Un assemblage d'une grande précision

Fruit d’un savoir-faire méticuleux, le Brut Réserve est issu de plus de 60 crus soigneusement sélectionnés, parmi lesquels trois terroirs emblématiques jouent un rôle essentiel :

• Oger (Grand Cru de la Côte des Blancs) – pour la générosité et la profondeur du Chardonnay.
• Ambonnay (Grand Cru de la Montagne de Reims) – pour la puissance et la structure du Pinot Noir.
• Verneuil (Vallée de la Marne) – pour la rondeur et l’onctuosité du Meunier.

L’assemblage repose sur :

• 40 % de Pinot Noir, qui apporte du corps et une belle intensité aromatique.
• 40 % de Chardonnay, qui offre finesse, fraîcheur et tension.
• 20 % de Meunier, qui complète avec souplesse et fruité.

La particularité du Brut Réserve réside dans sa part exceptionnelle de 50 % de vins de réserve, certains âgés de plus de 10 ans, conférant au vin profondeur, complexité et maturité. La vinification se fait cru par cru, cépage par cépage en cuves inox, avec 5 à 10 % de vins sous bois (élevés en fûts bourguignons anciens), pour une touche supplémentaire de raffinement.