C’est un champagne généreux et fruité, qui se dévoile à travers une attaque souple et ronde.

Alexandre Chartogne a souhaité donner une image sensorielle du terroir de Merfy. La cuvée Sainte Anne regroupe en effet toutes les parcelles de la maison situées sur ce terroir, et reflète la diversité de son sols avec des sols argileux, des sols sablonneux ou encore des sols plus calcaires.

Cette cuvée est un assemblage des 3 cépages champenois traditionnels (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) dans des proportion qui évoluent selon les années.

La cuvée Sainte Anne est vinifiée en cuves inox, sans addition de levures sélectionnées, et sans filtration afin de brusquer et dénaturer le vin.

Le dosage est faible, de l’ordre de 4,5 à 7 grammes selon l'année principale de l’assemblage.