Cette Cuvée est vinifiée en petits fûts de 2 à 8 vins, pour le Chardonnay, pendant 6 mois où il a été bâtonné régulièrement afin de lui donner cette rondeur et cette élégance qui le caractérisent.

Le Pinot noir est resté 1 an en barrique de 5 vins ce qui conforte sa charpente.

On dit d'un vin qui possède une belle persistance aromatique qu'il est long en bouche. Cette persistance est mesurée en caudalies. Une caudalie équivaut approximativement à une seconde.

La maison De Sousa est implantée au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs depuis trois générations, sur des terroirs de réputation classés Grand Cru. Elle a une volonté de garder des vieilles vignes et d'utiliser des engrais biologiques.

La Cuvée des Caudalies Rosé a une robe de couleur rose saumonée, ses bulles délicates et nombreuses remontent en fines lignes pour former une mousse aérienne.

Ce Champagne offre un nez séducteur, aux fragrances finement boisées, vanillées, sur des notes de noisette et de pain grillé.

Il possède une bouche qui est le reflet aromatique du nez, équilibrée avec des arômes de petits fruits rouges apportés par le Pinot noir.

Ce Champagne est une cuvée d'exception qui peut se déguster immédiatement ou patienter quelques années en cave.