La cuvée Le Terroir (vendanges 2021) élaborée par Adrien Renoir est une très belle interprétation du terroir Grand Cru de Verzy. Ce champagne associe la fraîcheur crayeuse du terroir et la richesse aromatique de son élevage sous bois. Idéal à l’apéritif, il se révèle également exceptionnel pour sublimer des mets raffinés.

L’élaboration du Terroir (vendanges 2021) du champagne Adrien Renoir

Le Terroir (vendanges 2021) est un assemblage de 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, deux cépages emblématiques de la Montagne de Reims. Ces raisins proviennent exclusivement du terroir classé Grand Cru de Verzy, réputé pour ses sols crayeux qui apportent minéralité et fraîcheur.

Les vins de base issus de la vendange 2021 ont été vinifiés en cuves inox (80%) et en fûts de chêne (20%), afin de préserver la précision aromatique et d’ajouter une touche de complexité. Les vins de réserve, qui représentent 20% de l’assemblage, ont été élevés en foudre, perpétuant l’identité et le style du domaine.

Cette cuvée a été dégorgée puis dosée faiblement : 1,6 g/L. Une approche Extra Brut qui permet de mettre en valeur la pureté du terroir et l’élégance du millésime. Le résultat est un champagne d’une grande précision, à la fois riche et aérien.