La cuvée Tecta Silva 2020 du champagne Antoine Chevalier est un Blanc de Blancs offrant une expression aromatique délicate. Une cuvée idéale à l'apéritif ou pour accompagner des fruits de mer.

L’élaboration du champagne Tecta Silva 2020 d'Antoine Chevalier

La cuvée Tecta Silva 2020 est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Les raisins proviennent de la parcelle « Les Renardes » à Couvrot, située dans les Coteaux Vitryats, où les sols argilo-crayeux et l'orientation sud-est favorisent une maturation optimale. Antoine Chevalier pratique une viticulture biologique, respectueuse de l'environnement. La vinification combine l'utilisation de cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, et de fûts de chêne pour apporter complexité et sapidité. Après un élevage de près de trois ans dans les caves, la cuvée est dosée en Extra Brut avec seulement 2 g/L de sucre, offrant un vin équilibré et à la belle tension.

Le millésime 2020

Le millésime 2020 en Champagne a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et un été chaud, permettant une maturation homogène des raisins. Dans les Coteaux Vitryats, ces conditions ont favorisé une expression aromatique intense et une belle acidité, caractéristiques que l'on retrouve dans la cuvée Tecta Silva 2020.