La cuvée Brut Nature de la maison Ayala est un champagne auquel aucune liqueur sucrée, contrairement aux autres champagnes, n’a été ajoutée. C’est un champagne nerveux, ciselé, très élégant, avec une touche fruitée très agréable.

Le Brut Nature Ayala est un vin à la robe limpide, cristalline, aux reflets couleur or. Son nez offre des notes fruitées discrètes, une touche florale élégante et des effluves d’agrumes. Sur le palais, l’attaque est vive, avec une effervescence fine mais bien présente. En bouche, la cuvée Brut Nature Ayala développe des notes fruitées, une touche de minéralité et des notes complexes de moisson.

C’est un champagne qui accompagnera parfaitement homards, sushis, langouste et caviar. On pourra aussi s’essayer à des mariages avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Coulommiers, le Chaource ou le Brie. Il peut aussi se faire le compagnon d’une fin de soirée avec un cigare.

Les raisins proviennent de terroirs champenois classés Grand Cru et Premier Cru. Comme le Brut Majeur Ayala, le Brut Nature marie 35% de Pinot Noir, 45% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier. Un assemblage complété de 20% de vins de réserve.