La cuvée Héritage Rosé de la maison Brice est un champagne sur le fruit et la fraîcheur. C’est une cuvée qui s’accordera à merveille avec un dessert aux fruits rouges ou même un apéritif dinatoire.

Il s’agit d’un rosé d’assemblage, c’est-à-dire un rosé obtenu à partir d’un ajout de vin rouge. Ce vin est bien entendu issu du vignoble que la maison Brice possède à Bouzy, l’un des villages les plus réputés pour ses vins rouges. Ce vin rouge est ajouté au même assemblage que la cuvée Héritage, un assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Les Pinots Noirs proviennent des terroirs de Bouzy et de Loches-sur-Ource tandis que le Chardonnay est issu du terroir de Grauves, village de la Côte des Blancs.

Ce champagne Rosé élaboré par le chef de cave de la maison Brice, Christophe Constant, est vinifié et élevé en cuve inox afin de conserver une grande fraîcheur. Dans la même optique, la fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une grande tension.

Le dosage est Extra Brut (5g/l), venant simplement souligner l’aromatique et la gourmandise de ce champagne Rosé.

La cuvée Héritage Rosé de la maison Brice possède une robe rosé poudrée très élégante et des bulles d’une grande finesse.

Au nez, c’est un champagne qui se dévoile sur des notes délicates de fruits rouges, et une touche plus florale.

Sur le palais, c’est une cuvée qui s’ouvre sur une attaque fraîche, tendue, presque crayeuse, puis en milieu de bouche on retrouve les jolies notes de fruits rouges découvertes au nez. La finale est très belle, légèrement saline.

Un très beau champagne rosé qui trouvera de beaux accords sur un dessert à base de fruits rouge, mais aussi de façon plus étonnante sur un homard, ou des salades estivales.