Cette cuvée est composée de Chardonnay vendangé le 30 août 2018 sur une parcelle unique « Sorangeon » dans le village Grand Cru de Chouilly. Cette parcelle, âgée d’un demi-siècle, est située en milieu de coteaux et bénéficie d’une exposition Est et d’un sol maigre sur craie.

La vinification est faite entièrement en fût de chêne, le plus naturellement possible, sans filtration et sans passage au froid. Le vin est Brut Nature, c’est-à-dire qu’il n’y a aucun ajout de sucre après son dégorgement en avril 2022.

Ce champagne possède une robe jaune clair lumineuse et orné de reflets verts.

Le nez est complexe, floral, solaire et exotique avec des accents boisés et vanillés puis dans un second temps des notes de racine et de tabac.

En bouche, l’attaque est large et vigoureuse. La matière esr belle et bien structurée par une vivacité persistante. La structure tannique de l’année 2018 se révèle rapidement et l’ensemble est d’une grande franchise.

La finale est très longue et présente de la mâche, ainsi qu’une sensation crayeuse et saline.

Cette cuvée Sorangeon 2018, signée Christian Gosset, trouvera sa place à côté de poissons à chair ferme rôtis ou grillés, accompagnés de notes exotiques acidulées ou épicées comme du gingembre, de la passion, du safran, du curry, ou de la mandarine.