C’est un champagne élaboré à partir de chardonnay venant du lieu-dit Sorangeon situé sur le terroir Grand Cru de Chouilly. C’est une parcelle orientée à l’Est, et sur laquelle la craie affleure. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, qui y sont plantées, donnent des raisins tendu, d’une immense pureté, et d’une grande finesse.

La cuvée Chouilly Sorangeon Grand Cru 2016 Christian Gosset est vinifiée en fûts de chêne, un élevage qui vient apporter de la rondeur et une certaine patine au vin.

Après 3 ans dans les caves de la maison, la cuvée a été dégorgée, et non dosée afin de conserver toute la finesse et la pureté du terroir.

C’est un champagne Blanc de Blancs qui possède une robe jaune aux reflets verts. Ses bulles sont finesse et vives.

Au nez, c’est une cuvée qui dévoile de jolies notes florales, une touche boisée, et au second nez, des notes de caramel.

En bouche, la cuvée Chouilly Sorangeon Grand Cru 2016 signée Christian Gosset s’ouvre sur une attaque franche, évoluant sur une sensation pulpeuse et aérienne. En milieu de bouche, le vin fondant, soutenu par une belle tension. La fin de bouche est axées sur la salinité et la craie.

C’est un champagne qui se mariera parfaitement avec des huitres chaudes, des langoustines ou encore des écrevisses.