Ce 100% pinot noir est élaboré de la même façon que le Blanc de Noirs de la maison, mais l’absence de dosage requiert une année supplémentaire de vieillissement.

Le raisin provient, comme pour le reste de la gamme, de vieilles vignes âgées d’environ 40 ans.

Le Brut Nature Coessens profite d’une fermentation malolactique afin d’arrondir les arômes.